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在寒意漸起的秋冬之交，還有什麼能比一鍋熱騰騰的串串香更暖人心腸？串串是川渝美食特有的一類，好吃嘴兒在成都遍地開花的串串店酒足飯飽後，霸氣地手一揮喊道 老板兒，數簽簽 ，是再尋常不過的本地場景。
是這次我來品嘗的地方在春熙路，店裡有三款XXXL號的串串，每一種都是巨無霸級別的，吃起來非常的爽。三個冷鮮櫃子並排，上下共有4層，7、80種串串和盤盤菜任你挑選。
店裡的頭牌，超大號的黑椒牛肉，牛肉嘎嘎看起來跟拳頭差不多大小，而且都被廚師按摩碼料40分鐘，再醃制瞭4個小時。弄麼大坨的牛肉肯定要煮久點，讓本身就很靜電排油煙機有味的牛肉吸收更多鍋底的味道。燙好之後拿筷子一坨一坨的碼下來，一串牛肉就把整個幹碟都給占滿瞭。當黑胡椒牛肉遇上瞭又香又辣的幹碟，入口先是刺激味蕾的辣味，當被辣的有些迷的時候，黑胡椒和紅鍋的香味緊隨其後，瞬間爆炸。
排骨也跟牛肉一樣，按摩醃制許久，周圍都是紅艷艷的辣椒和醬料。與小排骨相比，霸王排骨一根抵得上7、8根，有些胖點的排骨比手掌還要寬。煮熟之後的排骨肉質更加緊繃，緊緊的貼在瞭骨頭上，細細一聞能聞到排骨那種醇厚的香氣。用筷子把排骨趕到油碟裡，也可以直接逮著簽簽啃，排骨肉質細膩有味，而且骨頭的的味道也融入進瞭肉裡，讓人忍不住再來一串。雞翅也是超大份的，三個大翅中被簽簽穿在一起，開花刀碼料，讓雞翅看起來色澤誘人。那麼大一串雞翅，湊起來比腎6還要長，裹上厚厚的一層辣椒面，吃起來別提有好舒服瞭。
店裡的郡肝有兩種，小郡肝和鴿子郡肝，鴿子郡肝每天都是限量2000串，所以千萬要拿夠。小郡肝的個頭要比鴿子郡肝大一些，但是論口感味道肯定還是鴿子郡肝的略勝一籌。鴿子郡肝很小，一大把的趕在幹碟裡，一顆一顆的吃進嘴裡，體驗那種Q彈脆爽，小郡肝則要軟一點，口感稍差。店裡除瞭特大號的黑椒牛肉，還有7、8種小簽簽牛肉，選擇困難癥在這傢店也不會有猶豫瞭。每種牛肉的味道都是各有千秋，配合他傢比一般火鍋還好吃的鍋底，讓牛肉的味道更加美味。掌中寶它那種清脆那種骨肉相連一起吃進胃裡的感覺。吃起來很脆，是我對他傢的掌中寶的第一感覺，而且味道很好，不得不得再一次贊美鍋底，神奇的力量。
萬菌之王 的繡球菇，雪白的外表就像一朵花一樣安靜的躺在盤子裡，等待人的挑選。繡球菇熟得很快，覆蓋著紅廚房油煙處理油捻上來，口感脆脆的，類似木耳的口感但層次感更豐富，並且味道很獨特。
蝦滑很安逸，是拿定制的勺子盛放，每一勺裡都是一大塊潔白透亮的蝦滑。一個一個的倒鉤在鍋的四周，然後靜靜的等待著蝦滑熟透, 約莫個3、5分鐘之後，拿筷子把勺子夾起來(PS.千萬別直接用手，血的教訓)放進碗裡，涮一下油碟，即可感受那蝦肉含量豐富的蝦滑在嘴裡彈彈彈的感覺。除此之外，鴨腸、腦花、黃喉、肥牛、毛肚....這些火鍋裡常燙的菜，這裡也是備得很齊，配合他傢特色的鍋底，讓人覺得不是在擼串，而是在燙火鍋。
還未動嘴，這一桌的五顏六色就先將眼睛喂飽瞭七分。 串串香的精髓跟火鍋除油煙機一樣，都在這鍋上。
去年超火的《挑戰者聯盟》裡范冰冰、陳學冬、歐弟、張鈞蜜、嚴屹寬等一系列明星來到成都吃瞭簽王串串。《七十二層奇樓》劇組的吳亦凡、趙麗穎、三石弟弟等明星也來到瞭簽王玩起來吃串串的遊戲。去年串串黑馬 不知不覺今年都一歲瞭 出瞭EP 也拍瞭MV 上瞭湖南衛視，也吸引瞭吳亦凡到店 雖然歲月不饒人 但是排隊真的是不減當年。
平時吃串串都喜歡來這傢店，唯一讓我頭疼的就是中午就開始排隊瞭，去年開業的時候人滿為患，跑瞭幾傢店都在排隊。這次再去吃他傢的串串，大中午的都提早去瞭，結果還是要排隊，晚上路過的時候也是排成瞭長龍。而且有好多同事都是他傢的迷妹，因為他傢的鍋底實在是太香瞭，純牛油，一級辣，比很多火鍋店的還好吃。
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